Teh Hijau Greean tea adalah nama teh yang terbuat dari daun tanaman teh hijau, yang di petik dan diproses pemanasan untuk mencegah oksidasi, atau juga bisa minuman yang dihasilkan dari menyeduh daun teh tersebut. Green tea atau teh hijau merupakan minuman yang populer di Tiongkok, Taiwan, Hongkong, Jepang, Asia Timur dan Asia Tenggara. Dan mulai terkenal di negara barat yang dulunya penikmat teh hitam. Teh hijau adalah teh yang terkenal di Jepang. Sehingga di sebut (ocha) maka kemungkinan besar yang dimaksud adalah teh hijau dan baru disebut teh Jepang (ninoncha)kalau memang tersedia pilihan teh yang lain. Teh biasanya dijual dengan harga yang bergantung pada kualitas dan bagian dari tanaman yang dibuat teh. Jenis-jenis teh hijau yang umum: Gyokuro Teh yang dipilih dari daun teh teratas yang disebut tencha. Teh yang dinamakan Gyokuro karena warna hijau pucat yang keluar dari daun teh. Daun dilindungi dari terpaan sinar matahari sehingga mempunyai aroma ya